工作任务

操作规范

相关知识

考核比重

（一）口试：培养料、菌棒长度、培养料

含水量

正确叙述主料和辅料，菌棒长度和含水量范围

1.主料：木屑-木屑要求质地致密，比重大，孔隙度小，木质素含量高

2.辅料：麸皮或米糠；糖；缓冲材料-石膏，碳酸钙，过磷酸钙

3.菌棒长40-42厘米，含水量55%-65%

10%

（二）脱袋斜置畦式栽培拌料

培养料搅拌均匀、顺序准确，准确把握培养料含水量

1、先将干料搅拌均匀，再将糖等可溶性辅料用清水配成母液，与水一起混入干料，翻拌数次达均匀

2、握料法判断培养料含水量。用手抓紧握紧，若指间无水痕，料不成团，则含税量在55%以下。若有数滴滴下，表示含水量超过65%

30%

（三）填料

将培养料装袋

1配制好的培养料及时装入塑料袋中，在保证不破带的情况下尽可能将料装实、装紧。

2料装好后应马上扎紧

3菌棒长度40-42厘米，料湿重1.8-2.0千克

10%

（四）覆土栽培菌棒制作

注意配方与脱袋斜置畦式的区别

1.和脱袋斜置畦式不同的是在配方中添加0.1-0.2%的活性炭

2拌料，装袋与脱袋斜置畦式栽培相同

20%

（五）菌棒刺孔

准确掌握刺孔数量、深度及时机

1.第一次在接种穴周围刺3-4个；第二次刺4-5个；第三次用钉板拍打菌棒

2.刺孔不能太靠边太深

3.菌棒刺孔后温度升高，注意疏散和通风，严防烧菌，气温在28度以上一般不要大规模刺孔

20%

（六）下田覆土

准备材料、排场、脱袋覆土

1.潮沙土混合2%-3%石灰粉或风化土混合1%石灰粉或碾细的火烧土

2.排场。菌丝达到生理成熟，转色率达到30%时，搬进菌棚排放于畦面上修养，7-10天后，用利刀片沿接种口划破塑料袋，划口朝下排放

3.接种穴朝上菌棒排放平卧于畦面上，盖上塑料薄膜。7-10天后用土质疏松、不易板结、保湿性好、无杂菌和虫卵并拌入5%石灰的潮沙土或火烧土填满菌棒之间缝隙，并注水加土，直至使菌棒间隙被土充实

10%